Resep Dasar dan Umum Kopi ala Cafe

Matamu.NET – Pengen jadi Barista atau memang suka kopi jadi ingin coba resep Kopi di rumah ala Cafe? Berikut ini adalah kumpulan Resep Kopi ala Kopi baik dengan metode Manual Brew dan Machine.

A. Resep Manual Brew

Manual Brew adala metode seduh kopi yang dilakukan dengan cara manual tanpa melibatkan mesin. Ada banyak jenis minuman yang disajikan dengan metode manual.

1. Vietnam Drip

1. Kopi 12 gram sampai 15 gram (Grain Size : Medium)
2. SKM 30 mL
3. Air Panas 150 mL suhu 90^oC
4. Ukuran Gelas 200 mL

2. V60

1. Kopi 15 gram (Grain Size : Medium)
2. Air Panas 225 mL suhu 85^oC~90^oC
3. Ukuran Gelas Server

3. Tubruk

1. Kopi 10 gram (Grain Size : Coarse)
2. Air Panas 125 mL suhu 90^oC ~ 95^oC
3. Ukuran Gelas 180 mL

4. French Press

1. Kopi 15 gram (Grain Size : Medium)
2. Air Panas 225 mL suhu 85^oC~90^oC
3. Ukuran Gelas Server

5. Moccapot

1. Kopi 15 gram (Grain Size : Fine)
2. Air Secukup Potnya
3. Ukuran Gelas 150 mL

6. Rockpresso

1. Kopi 16 gram (Grain Size : Fine)
2. Air Panas 100 mL 90^oC
3. Ukuran Gelas Double Shoot

7. Aeropress

1. Kopi 15 gram (Grain Size : Medium)
2. Air Panas 225 mL suhu 85^oC~90^oC
3. Ukuran Gelas Server

B. Mechanical Brew

Mekanikal Brew adalah resep kopi yang diolah dengan bantuan Mesin Ekspresso. Resep Dasarnya dibuat dengan ukuran Espresso sebagai base resepnya.

1. Singgle Shoot Expresso

1. Kopi 10 gram (Grain Size : Fine)
2. 30 mL ektrasi kopi- 22 ~ 28 detik cut off time
3. Gelas ukuran Singgle Shoot 45 mL

2. Lungo

1. Kopi 10 gram (Grain Size : Fine)
2. 45 mL ektrasi kopi – 22 ~ 28 detik cut off time
3. Gelas ukuran Singgle Shoot 60 mL

3. Double Shoot Expresso / Duppio

1. Kopi 18 gram – 20 gram (Grain Size : Fine)
2. 60 mL ektrasi kopi – 22 ~ 28 detik cut off time
3. Gelas ukuran Double Shoot 2 x 50 mL

4. Ristretto

1. Kopi 18 gram – 20 gram (Grain Size : Fine)
2. 32 mL ektrasi kopi – 22 ~ 28 detik cut off time
3. Gelas ukuran Double Shoot 2 x 50 mL

5. Americano / Long Shoot

1. Double Shoot Expresso
2. Air Panas 100 mL suhu 90^oC
3. Gelas ukuran 180 mL

6. Cappuchino

1. Double Shoot Expresso
2. Fresh Milk 190 mL – Steamed
3. Gelas ukuran 250 mL

7. Mochachino

1. Double Shoot Expresso
2. Coklat Bubuk 3 gram
3. Fresh Milk 190 mL – Steamed
4. Gelas ukuran 200 mL

8. Picolo

1. Ristreto
2. Fresh Milk 100 mL – Steamed
3. Gelas Ukuran 120 mL

9. Kopi Susu Ekspresso

1. Double Shoot
2. SKM 35 mL
3. Air Panas 100 mL suhu 90^oC
4. Gelas ukuran 200 mL

10. Es Kopi Susu Gula Aren Kekinian

1. Double Shoot
2. Gula Aren 30 mL
3. Full Cream Milk UHT 100 mL
4. Ice Cube
5. Gelas Ukuran 300 mL